Ekologické zemědělství

Zdravé ekologické zemědělství zajišťuje pestrou krajinu i potraviny, kterým se dá důvěřovat. Potraviny ze skutečných statků, nikoli z továren.

Zdravější krajina

Jeden přínos ekologického zemědělství je naprosto nepochybný: zvyšuje v zemědělské krajině bohatství zvířat a rostlin. Ukázaly to desítky studií převážně z evropských zemí. Srovnávaly počty jedinců i druhů rostlin nebo pavouků, motýlů, brouků i dalšího hmyzu, ptáků či jiných živočichů na průmyslově a ekologicky hospodařících farmách.

Druhové bohatství bývá větší často o několik desítek procent až několikanásobně. V Dánsku na ekologických statcích napočítali dvoj- až trojnásobně více ptáků. V průmyslově obhospodařovaných sadech ve Švýcarsku byla zjištěna o 35 % menší biologická diverzita. V krajině obhospodařované ekologickým zemědělstvím také nachází domov více druhů ohroženým vyhubením. Podrobnější výzkum přitom ukazuje, že větší a obvyklejší je nárůst u kvetoucích rostlin.

Větší přírodní bohatství na ekologických farmách má několik příčin:

• Zákaz toxických pesticidů, které se škůdci hubí také ostatní druhy rostlin, zvířat a hmyzu.

• Šetrné organické hnojení namísto průmyslových hnojiv.

• Střídání plodin namísto několikaletých monokultur: zvyšuje se tak i pestrost divokých druhů.

• Další postupy: jarní setí (namísto ozimů), pole se smíšenými plodinami namísto monokultur, podsévání vzrostlých plodin travou aj.

• Větší množství mezí, mokřadů, malých luk a další zeleně.

Čistější voda

Srovnávací studie ukázaly, že v ekologickém hospodaření je podstatně nižší množství vyplaveného dusíku: na každý hektar až o 50 procent. Tomu odpovídají výsledky dánské studie, podle které by se po přechodu celého státu na šetrné zemědělství toto znečištění snížilo asi na polovinu. Přitom průmyslové zemědělství patří mezi hlavní příčiny znečištění řek, potoků i studní a studánek dusíkem. Přispívá k růstu takzvaného vodního květu, který komplikuje letní koupání. Přemnožené sinice a řasy jsou nejen nepříjemné. Často také způsobují alergické reakce.

Znečištění řek a potoků rovněž brání zákaz syntetických pesticidů. V ekologickém zemědělství se používá jen několik druhů šetrných anorganických přípravků: například modrá skalice. Aplikují se pouze ve velmi malých dávkách, nesrovnatelně nižších než u průmyslového zemědělství.

Zdravá zvířata

V ekologickém zemědělství jsou zakázány nelidské velkochovy, kde slepice stráví celý život namačkány jedna na druhé v klecích nebo prasata živoří na železných roštech v boxech. Zvířata musí mít výběh. Dostávají také kontrolovaná krmiva z ekologického zemědělství. Zdravým kusům se nesmí rutinně dávat antibiotika, hormony a podobně.

Taková pravidla se projevují na životní pohodě zvířat. Nemusí se ovšem odrážet na zdravotním stavu. Výsledky se liší případ od případu. Některé studie, například ve Švédsku a střední Evropě, nenalezly žádný reálný rozdíl mezi ekologickými a průmyslovými farmami. Další výzkumy ale zaznamenaly výrazně lepší poměry na šetrně hospodařících statcích, včetně několikanásobně nižší spotřeby antibiotik.

Pracovní místa

Šetrné hospodaření především vytvoří nová pracovní místa v zemědělství. Ekologické statky obvykle zaměstnávají o 10–20 procent více lidí než průmyslové. Nakupují totiž méně chemikálií, ale používají více lidské práce. Podle propočtů Hnutí DUHA by zvýšení podílu ekologického hospodaření na 20 procent české zemědělské půdy vytvořilo asi 5000 nových pracovních míst.

Zároveň díky ekologickému zemědělství peníze zůstanou doma. Zemědělci utrácejí více za místní pracovní sílu a méně za agrochemikálie dovezené odjinud. Finance se tedy točí v místní ekonomice, a pomáhají tak její prosperitě.